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L'Italia a tavola - Timballo di cicoria - Parte 2 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Italia

Con questa seconda parte, la ricetta è completa. Non vi resta che mettervi all'opera e gustarla anche voi!

L'Italia a tavola - Timballo di cicoria - Parte 1 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Il timballo di cicoria è un piatto tipico della tradizione molisana che si distingue per il sapore deciso, arricchito dalla scamorza e dal prosciutto crudo. Eccovi gli ingredienti e gli utensili per prepararlo!

La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Parte 2 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Franco ci fa capire che il sale da solo è buono, ma con i suoi mix ci eleva ad un livello di gusto superiore, a volte inusuale e non tanto conosciuto.

La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Parte 1 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Italia

Franco ci affascina con il suo racconto sul sale, le sue proprietà benefiche e la differenza tra il sale da supermercato e quello integrale. Ci porta in Sicilia, nelle saline Moranello. Buona visione.

Cucinare con le spezie di Franco Calafatti - Introduzione

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Comincia il viaggio culinario nel mondo delle spezie, Franco ci fa sognare con la magia delle spezie e... se ci credi, è vero.

La rotta delle spezie di Franco Calafatti - La cannella Visualizza serie

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Franco Calafatti è un conoscitore di spezie a livelli altissimi, ma anche un grande sperimentatore. Comincia il nostro viaggio insieme a lui con una spezia amatissima: la cannella.

La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Introduzione Visualizza serie

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Italia

Attraverso il giro del mondo Franco Calafatti ci fa scoprire i sette sensi. Scopriamo cosa c'è nella nostra memoria olfattiva fra incredibili tè, curry profumati, curcuma e zafferano aromatici.

Professioni e mestieri - Il Genovino D'Oro -Spezieria Visualizza serie

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Italia

Franco Calafatti si presenta agli amici di Yabla, con le sue mille storie sulle spezie. Franco ha partecipato a vari programmi televisivi parlando delle spezie e ha viaggiato tutto il mondo per arricchire la sua conoscenza. Su Yabla troverete due nuove serie con lui: La rotta delle spezie e Cucinare con le spezie. Buona visione.

In cucina con Arianna - la panzanella - Parte 3 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Finalmente la panzanella è terminata. Dopo questo video sarai anche tu in grado di realizzare questo delizioso piatto della tradizione toscana. Buon appetito!

In cucina con Arianna - la panzanella - Parte 2 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Il pane è pronto per essere sbriciolato e Arianna ci consiglia di metterci all'opera utilizzando le nostre mani. La panzanella è una ricetta molto versatile e soggettiva. Scoprite con Arianna gli altri ingredienti che potete aggiungere a questa freschissima insalata.

In cucina con Arianna - la panzanella - Parte 1 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Italia Toscano

Arianna, toscana DOC, prepara la panzanella. La ricetta originale prevede pane raffermo, cipolla rossa, basilico, il tutto condito con olio d'oliva, aceto e sale.

In cucina con Antonino - Episodio 5: il coltivatore del "Limone di Sorrento IGP" Visualizza serie

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In questo video, lo chef Antonino, insieme al signor Mariano, ci mostra come fare gli spaghetti integrali con bottarga e limoni di Sorrento IGP (Indicazione Geografica Protetta). Sorrento è famosa anche per i limoni utilizzati nella ricetta originale del liquore Limoncello.

In cucina con Antonino - Episodio 4: il coltivatore del pomodorino del Visualizza serie

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Una nuova ricetta semplice da realizzare: penne rigate, pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP, gamberi e stracciatella. Il pomodoro del piennolo è un tipo di pomodoro che si coltiva esclusivamente sulle pendici del Vesuvio ed è divenuto un prodotto di origine protetta nel 2009.

In cucina con Antonino - Episodio 3 - La mamma Visualizza serie

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Oggi lo chef Antonino cucina gli spaghetti scanalati con aglio, olio, peperoncino e salsa di pane in compagnia di Patrizia Rossi, una napoletana che vive a Milano.

In cucina con Antonino - Episodio 2: l’agricoltore Visualizza serie

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Antonino, in cucina con Michele da Eboli, prepara un primo con melanzana, provola affumicata e triglia.

Adriano - L'arancello di Marina Visualizza serie

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La simpaticissima mamma di Adriano ci svela una ricetta di famiglia segreta. Prendete appunti e seguite attentamente tutti i passaggi per preparare l'arancello.

In cucina con Antonino - Episodio 1: il pescatore Visualizza serie

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In questa video ricetta per pubblicizzare una nota marca di pasta, il famosissimo e amato chef Antonio Cannavacciuolo ci mostra come preparare ad arte mezze maniche rigate con zucchine e spezzatino di pesce.

L'Italia a tavola - Risotto alla milanese - Parte 2 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Anna ci parla un po' delle caratteristiche principali di alcuni tipi di riso che potete trovare nei supermercati italiani. Marika è già all'opera con la preparazione del risotto.

L'Italia a tavola - Risotto alla milanese - Parte 1 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Marika e Anna ci illustrano tutti gli ingredienti per preparare un ottimo risotto alla milanese, il piatto più tipico e conosciuto della Lombardia. Si tratta di un risotto il cui ingrediente principale è lo zafferano, dal quale deriva il suo caratteristico colore giallo. E sullo zafferano, scoprirete un romantico aneddoto.

L'Italia a tavola - La pappa al pomodoro - Parte 2 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Anna e Marika spiegano come realizzare un piatto gustoso e semplicissimo a base di pane raffermo, brodo vegetale e pomodoro. Attenti a salare se il brodo già contiene sale. Buon appetito.

L'Italia a tavola - La pappa al pomodoro - Parte 1 Visualizza serie Vedi questo episodio

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La pappa al pomodoro è un piatto "povero" della cucina toscana, preparato con pane raffermo, pomodori, aglio, basilico e olio extravergine di oliva. Anna e Marika ci introducono la ricetta di questo piatto semplice ma buono.

L'Italia a tavola - Tonnarelli cacio e pepe - Parte 2 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Preparate tutti gli ingredienti perché dopo questo video vi leccherete i baffi e sarete infatti in grado di cucinare i deliziosi Tonnarelli cacio e pepe. Buon appetito.

L'Italia a tavola - Tonnarelli cacio e pepe - Parte 1 Visualizza serie Vedi questo episodio

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I Tonnarelli cacio e pepe sono uno dei piatti forti della tradizione romana, nel quale il Pecorino Romano è indispensabile. Una ricetta caratterizzata da pochi e semplici ingredienti e di veloce esecuzione. Scoprite di più con Anna e Marika.

L'Italia a tavola - Penne alla Toma Piemontese - Parte 2 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Con questa seconda parte del video si può finalmente ultimare la ricetta. Semplice e veloce. Buon appetito.

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