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L'Italia a tavola - Involtini di alici - Part 2

Difficulty: Beginner

Italy

Ecco la procedura per realizzare gli involtini. Anna ci spiega anche qualche curiosità su questo tipo di pesce.

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L'Italia a tavola - Il frico friulano - Part 2

Difficulty: Beginner

Italy

Ecco finalmente la parte finale per poter realizzare questa semplice e deliziosa ricetta. Buon lavoro e buon appetito.

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L'Italia a tavola - Pasta alla Norma - Part 2

Difficulty: Beginner

Italy

Ecco la seconda parte della ricetta della pasta alla Norma. Con questa parte potrai ultimare la ricetta. Buon appetito!

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L'Italia a tavola - Panzerotti Pugliesi - Part 2

Difficulty: Intermediate

Italy

Ecco la seconda parte della ricetta, qui i panzerotti prendono vita e dall'aspetto fanno venire l'acquolina in bocca.

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L'Italia a tavola - Panzerotti Pugliesi - Part 1

Difficulty: Intermediate

Italy

Ecco la prima parte dei famosissimi panzerotti pugliesi, una delizia da gustare in famiglia e con gli amici.

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Marika spiega - La Parmigiana di melanzane - Part 4

Difficulty: Intermediate

Italy

Ecco finalmente l'ultima parte! Ora potrai finire la ricetta. Mi raccomando preriscalda il forno a duecentoventi, duecento quaranta gradi. Se per caso ti dovesse avanzare un po' di parmigiana, la puoi tranquillamente congelare! Buon appetito!

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L'Italia a tavola - Involtini di alici - Part 1

Difficulty: Beginner

Italy

Ecco tutti gli ingredienti e gli utensili che ci servono per realizzare questa ricetta. Buon divertimento.

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Marika spiega - L'insalata di pasta - Part 1

Difficulty: Beginner

Italy

La cucina italiana ha una base molto semplice e la riuscita di un piatto è molto legata alla qualità degli ingredienti e solo in un secondo momento alla bravura della cuoca o del cuoco che lo esegue. Ecco una ricetta estiva molto semplice da realizzare.

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 10

Difficulty: Adv-Intermediate

Italy

Ecco cosa ha reso Gualtiero Marchesi una stella del firmamento culinario italiano ma anche internazionale: la sua abilità di ottenere novità gastronomiche arrangiando in maniera inedita le cose del passato, interpretando le tradizioni di ogni regione ed area geografica del Paese, ognuna differente per gusto e qualità.

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L'Italia a tavola - Polpette di ricotta - Part 2

Difficulty: Intermediate

Italy

All the ingredients are ready, and Anna and Marika go to work, making the ricotta ball mixture. They share with us a common saying about prezzemolo (parsley).

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Caption 44 [it]: Ecco.
Caption 44 [en]: There.

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Marika spiega - La Parmigiana di melanzane - Part 2

Difficulty: Intermediate

Italy

Marika prepares the eggplant slices by baking them in the oven—a much lighter way of preparing the eggplant layers than the traditional frying method.

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Caption 38 [it]: Ecco.
Caption 38 [en]: There we go.

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In cucina con Arianna - la panzanella - Part 3

Difficulty: Intermediate

Italy

Arianna finally finishes making panzanella [Tuscan bread salad], which she then enjoys eating while sitting outside under the Tuscan sun.

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Caption 8 [it]: Ecco.
Caption 8 [en]: There we go.

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Marika spiega - La Parmigiana di melanzane - Part 3

Difficulty: Intermediate

Italy

It's time to check the eggplant in the oven. And what about the slices that were a bit too sottili (thin)? Will they have burned? Note that English mostly uses eggplant as a collective noun (in the singular) but Italian, unless referring specifically to a single eggplant, uses the plural le melanzane when referring to eggplant in general, and to the slices themselves.

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Caption 20 [it]: ecco.
Caption 20 [en]: there we go.

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Vocaboliamo - La pasta - Part 4

Difficulty: Beginner

Italy

There is an amazing variety of fresh and dried pasta shapes and sizes in Italy, referred to as formati (shapes and sizes). Their names have to do with their surface (smooth, rough, grooved), their size, expressed with a suffix, such as -one, -etto, -ino, etc, and/or what they resemble. Marika makes some sense of the vast assortment of pasta found in Italian supermarkets.

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Caption 65 [it]: Ecco un'immagine dei due tipi di pasta.
Caption 65 [en]: Here is an image of the two types of pasta.

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Vocaboliamo - La pasta - Part 2

Difficulty: Beginner

Italy

Marika divides the types of pasta into different categories and explains their characteristics, ranging from ingredients to shelf life, to cooking time, and consistency.

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Caption 11 [it]: Ecco le caratteristiche principali di questo tipo di pasta.
Caption 11 [en]: Here are the main characteristics of this type of pasta.

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