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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 15

Difficulty: Advanced

Italy

La cucina negli anni cinquanta si rispecchia anche nel benessere economico e nella popolazione che va pian piano acculturandosi di più, ma soprattutto nel turismo, dove ci si apre a nuovi orizzonti gastronomici.

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 16

Difficulty: Advanced

Italy Milanese

La giornalista Ricas parla della personalità di Marchesi, persona molto disponibile. Marchesi invece ci insegna che oltre all'innovazione un sapiente riutilizzo di alcune pietanze può portare a risultati sorprendenti.

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 9

Difficulty: Advanced

Italy

L'artista Nanda Vigo, amica di Gualtiero Marchesi, ci parla del difficile periodo artistico che lei e altri artisti hanno vissuto e di come Gualtiero dava una mano a questi artisti emergenti.

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 15

Difficulty: Advanced

Italy

In questa parte del documentario, ci viene raccontato come nascono i piatti di Marchesi e quali sono gli stimoli dietro di essi.

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 7

Difficulty: Advanced

Italy

Giovanni Ballarini ci racconta di come erano le cucine dei ristoranti nel dopoguerra e Gianni Mura ricorda uno dei trend in voga nei ristoranti: il tris di assaggi.

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 4

Difficulty: Advanced

Italy

Paola Ricas ci parla della sua esperienza con il giornale "La Cucina Italiana" e Gualtiero Marchesi continua il racconto della sua vita e della sua prima esperienza dietro il bancone di una tavola calda.

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Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Part 2

Difficulty: Adv-Intermediate

Italy

Cosa mangiavano gli antichi romani? Scoprilo con Marika ed Anna. In questo video Paolo, il proprietario, ci racconta la storia del suo ristorante/mausoleo... Buona visione!

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Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Part 2

Difficulty: Adv-Intermediate

Italy

Quando a Roma si andava a cavallo, Al Biondo Tevere c'era ed era pronto per accogliere: Pasolini, Elsa Morante, Bertolucci, Dolores Ibárruri Gómez detta la Pasionaria e tanti altri artisti e non. La signora Giuseppina ci prende per mano e ci guida nel suo viaggio nel tempo.

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Olio Extra Vergine Pugliese - Introduzione e cenni storici

Difficulty: Advanced

Italy

Raffaele è il proprietario dell'azienda agricola che ci presenta in questo video. Ci parla del suo lavoro e ci racconta la storia degli ulivi secolari, dai quali riesce a ricavare del buon olio extravergine di oliva, dandoci anche nozioni di storia sugli ulivi e la loro sacralità.

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Battuta di Fassone - in Insalata Chef

Difficulty: Adv-Intermediate

Italy

In questo Video Viviana Varese, vincitrice del Premio "Giovane cuoco emergente 2011", Gambero Rosso, ci mostra come preparare la battuta di Fassone – una ricetta semplice e molto gustosa con tantissime erbette che danno un tocco di colore e di gusto in più alla ricetta.

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Cucinare il pesce - Filetto di branzino alla griglia

Difficulty: Adv-Intermediate

Italy

Elisa Degan e Gianna Mantovan di Torino ci mostrano passo per passo come si preparano i Filetti di branzino alla griglia, questo piatto a base di pesce, molto semplice da preparare e molto gustoso.

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Italia Squisita - Colomba - Part 3

Difficulty: Adv-Intermediate

Italy

Ecco gli ultimi passaggi per finire questa deliziosa Colomba. Federica ci mostra com'è una Colomba tagliata in due e come si può acquistare questa delizia della tradizione italiana.