Gualtiero Marchesi ha imparato una preziosa lezione dai fratelli Troisgros a Roanne: mai sottovalutare l'importanza della semplicità!

Dopo Aci Trezza ed Acireale, è il turno di Aci Castello, altro comune della Sicilia orientale il cui nome ricorda sia il pastorello Arci, che un castello costruito dai Normanni nel 1076 e distrutto quasi cento anni più tardi. Il viaggio però non finisce qui... arriviamo a Catania, seconda città della Sicilia, ricca di arte e cultura.

Anna e Marika ci portano in uno dei parchi più particolari di Roma, Villa Torlonia. Un posto dove la storia incontra la natura e dove sembra di passeggiare in una fiaba.

In questo video apprendiamo che quando Gualtiero Marchesi andò in Francia apprese i segreti della nouvelle cuisine prima ancora che arrivasse in Italia e che lavorò presso la famiglia Troisgrois, noti per la loro cucina inovativa.

Leggende, tradizioni culinarie e fondali affascinanti a pochi metri dalla riva di Aci Trezza attirano turisti da tutta Europa.

Alberto Capatti racconta de suo viaggio in Francia alla ricerca di prodotti di qualità come la carne e il vino. Gualtiero Marchesi, invece, racconta come ha trasformato l'ispirazione francese in piatti italiani.

Acireale ed Aci Trezza sono due cittadine siciliane che prendono il nome dalla mitologia greca ed entrambe sono ricchissime di storia. Acireale è circondata da una natura bellissima e selvaggia ed Aci Trezza si affaccia sulle isole dei Ciclopi.

Vicino all'Etna troviamo il fiume Alcantara, una meraviglia della natura. Si tratta di un corso d'acqua unico, il cui letto deriva da una colata lavica! Il posto perfetto per cimentarsi con gli sport estremi.

Alberto Capatti ricorda i vecchi tempi e torna con la memoria alla Parigi degli anni sessanta e ai suoi ristoranti d'atmosfera, con le tende di velluto rosso, le luci soffuse, il camino e dieci tipi di formaggi... nulla a che vedere con la nouvelle cuisine insomma!

Continuiamo il viaggio in Sicilia, attraverso le sue grandi bellezze. Questa volta ci spostiamo sull'Etna, il vulcano più attivo di Europa. Buon viaggio!

Le meraviglie di Taormina e dintorni non sono finite. Questa volta siamo nell'isola Bella, un piccolo isolotto mozzafiato! Buon viaggio!

Gualtiero Marchesi parla della sua esperienza a Parigi, dove ebbe modo di imparare dagli chef del luogo. Ricorda inoltre i suoi studi in una scuola in Svizzera e l'influenza che i parenti di suo padre, grandi cuochi, hanno avuto su di lui e sulla sua visione della cucina.

Giovanni Ballarini parla di Parigi e della raffinata cucina francese nata nelle corti e distrutta dalla Rivoluzione Francese. La chef Mariasole Capodanno parla della sua esperienza con la cucina francese e di come anche la presentazione di un piatto fosse spettacolare.

Linea Blu ci porta nella splendida Taormina, la perla del Mediterraneo ricca di storia e bellezze naturali.

Il nostro viaggio nella meravigliosa terra di Sicilia continua, con nuove scoperte e antichi misteri irrisolti. Buona immersione!