particella ne - Food - For Download - Italian Videos

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Vocaboliamo - La pasta - Part 4

Difficulty: Beginner

Italy

In quest'ultima parte Marika spiega quali sono i formati di pasta più facilmente reperibili nei supermercati italiani. Ce ne sono davvero per tutti i gusti... buon appetito!

Warmup Workout

L'Italia a tavola - Il pesto genovese - Part 2

Difficulty: Intermediate

Italy

Ora si passa finalmente all'azione. Ci vuole forza e costanza. Ne vale la pena perché il risultato è davvero gustoso. Segui la sequenza degli ingredienti e impara nuove cose con Anna e Marika.

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Formaggi - D'autore - Part 3

Difficulty: Intermediate

Italy

La leggera muffa bianca che ricopre lo stracchino conferisce al formaggio un sapore particolare, e la famiglia Monaci si occupa con cura e passione dei loro formaggi. Prima che inizino i pascoli ad alta quota, le persone ne approfittano per passeggiare tra i sentieri dei Piani dell'Avaro.

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Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 1

Difficulty: Intermediate

Italy

Il pomodoro San Marzano viene coltivato da secoli nel territorio al confine tra la provincia di Salerno e Napoli. Il clima mite e il terreno fertile ne hanno permesso la coltivazione, per ottenere un prodotto di eccellenza nel panorama mondiale.

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Anna e Marika - La mozzarella di bufala - La produzione e i tagli - Part 3

Difficulty: Intermediate

Italy

Quanti tipi di mozzarella di bufala conoscete? Chiara ce ne mostra tre, di forma e produzione diverse, ma tutte sicuramente buonissime... provate a gustarle con un bel bicchiere di birra artigianale e fateci sapere!

Captions

Warmup Workout

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 4

Difficulty: Intermediate

Italy

Truffle hunting is a peculiar activity, one that requires the collaboration of a dog. And you never want to let on how many truffles you find, even if you are friends with other truffle hunters.

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Caption 1 [it]: [Né fiori né gioielli]
Caption 1 [en]: [Neither flowers nor jewels]

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Formaggi - D'autore - Part 6

Difficulty: Intermediate

Italy

We meet some very charming donkeys and hear about how Francantonio and his sons developed a passion for them.

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Caption 2 [it]: perché di chicche casearie qui, ne è piena la valle.
Caption 2 [en]: because of dairy goodies, here, the valley is full.

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Formaggi - D'autore - Part 4

Difficulty: Intermediate

Italy

Here and there in the small villages of the valley, there are interesting frescos hearalding back to earlier times. Two local recipes are offered: stuffed curly cabbage leaves and Taragna polenta, a kind of cornmeal with the addition of buckwheat.

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Caption 45 [it]: non ne mangi tanto, però è buonissima, buonissima.
Caption 45 [en]: you don't eat a lot of it, but it's very good, very good.

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Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 6

Difficulty: Intermediate

Italy

Coral has been made into jewelry in Torre del Greco since the fifteenth century. In that same century, a variety of grapes arrived from Catalunya, which over time has produced a wine with a unique personality.

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Caption 35 [it]: Solo recentemente ne è stata promossa anche la vinificazione,
Caption 35 [en]: Only recently has it also been promoted for winemaking,

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Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 2

Difficulty: Intermediate

Italy

Patrizia works as an agronomist collaborating with farmers who grow heirloom vegetables of the Campania tradition. She describes a couple of different kinds of tomatoes and what they're typically used for.

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Caption 15 [it]: di fagioli ne abbiamo una settantina,
Caption 15 [en]: Of beans, we have about seventy of them,

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Andromeda - Marmellata anti spreco - Part 2

Difficulty: Beginner

Italy

Don't forget the baking soda, but be careful. Basta pochissimo (a little goes a long way). The same goes for the lemon juice. As you will see, this recipe is very simple, so have fun!

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Caption 8 [it]: {ne} andrete a mettere di più.
Caption 8 [en]: you will put in more.

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L'Italia a tavola - Frittata di spaghetti - Part 1

Difficulty: Beginner

Italy

Anna and Marika describe the ingredients we need to make this spaghetti frittata. They go on to show us the necessary pots, pans, and cooking utensils.

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Caption 38 [it]: del salame e chi più ne ha più ne metta.
Caption 38 [en]: salami and the more you have, the more you put in.

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L'Italia a tavola - Timballo di cicoria - Part 2

Difficulty: Beginner

Italy

Anna and Marika work in harmony to prepare the chicory timbale and put it in the oven to bake.

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Caption 2 [it]: Benissimo! Anna, allora, che ne dici, cominciamo?
Caption 2 [en]: Great! Anna, so, what do you say? Shall we begin?

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L'Italia a tavola - Timballo di cicoria - Part 1

Difficulty: Beginner

Italy

Italians love leafy-green vegetables, and especially in the south, there's the predilection for bitter greens, such as chicory. Chicory lends a special taste to this casserole dish, with scamorza [cheese] and cured ham that offset the mildly bitter taste of the chicory. Anna and Marika show us the ingredients and tools we need.

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Caption 12 [it]: Quanta ne serve?
Caption 12 [en]: How much is needed?

Warmup Workout

La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Part 2

Difficulty: Intermediate

Italy

Franco shows us some infused salts that we would never think of off hand. His descriptions are colorful and make us want to try out these delicacies.

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Caption 26 [it]: perché non è né da signorine, né troppo romantico,
Caption 26 [en]: because it is neither for ladies, nor is it too romantic,

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