lo - Food - Intermediate - Italian Videos

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Professore Antonio - L'orto del Vesuvio

Difficulty: Intermediate

Italy Neapolitan

Antonio is a teacher and we find him at Somma Vesuviana, on the slopes of Vesuvius, near Naples. For some time he has tending a small garden, where he grows vegetables, which he sees as miracles of the earth, with seeds developing into fruits.

Descriptions

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 3

Difficulty: Intermediate

Italy

In questo episodio, andiamo conoscere un prodotto molto particolare ma che non ha grandi segreti: il lardo. Andiamo nella sua patria, a Colonnata, per scoprire da dove nasce il connubio tra lardo e marmo e cosa lo rende così speciale.

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 2

Difficulty: Intermediate

Italy

Il "cheese maker", come lo hanno chiamato in Australia, racconta come ha cominciato ad andare in caseificio con il padre da bambino e come dopo undici anni in giro per il mondo ha deciso di continuare quanto gli era stato tramandato.

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Formaggi - D'autore - Part 3

Difficulty: Intermediate

Italy

La leggera muffa bianca che ricopre lo stracchino conferisce al formaggio un sapore particolare, e la famiglia Monaci si occupa con cura e passione dei loro formaggi. Prima che inizino i pascoli ad alta quota, le persone ne approfittano per passeggiare tra i sentieri dei Piani dell'Avaro.

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Formaggi - D'autore - Part 2

Difficulty: Intermediate

Italy

La famiglia di Francesca produce lo stracchino, un formaggio a pasta molle e di forma in genere quadrata. Sembra che il nome stracchino sia derivato dal termine dialettale "stracchi", cioè stanchi, perché prodotto alla fine dell'estate con il latte degli animali stanchi per il lungo viaggio di ritorno dai pascoli di alta quota.

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In cucina con Antonino - Episodio 5: il coltivatore del "Limone di Sorrento IGP"

Difficulty: Intermediate

Italy

In questo video, lo chef Antonino, insieme al signor Mariano, ci mostra come fare gli spaghetti integrali con bottarga e limoni di Sorrento IGP (Indicazione Geografica Protetta). Sorrento è famosa anche per i limoni utilizzati nella ricetta originale del liquore Limoncello.

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In cucina con Antonino - Episodio 3 - La mamma

Difficulty: Intermediate

Italy

Oggi lo chef Antonino cucina gli spaghetti scanalati con aglio, olio, peperoncino e salsa di pane in compagnia di Patrizia Rossi, una napoletana che vive a Milano.

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Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Part 3

Difficulty: Intermediate

Italy

Il viaggio nel passato continua e questa volta si parla addirittura del Stati Uniti d'America! Ma cosa c'entra l'antica Roma con la storia degli Stati Uniti? Paolo ce lo racconta.

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L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 2

Difficulty: Intermediate

Italy

Il cibo come opera d'arte. Cosa c'è dietro alla composizione di un piatto? Lo scoprirai guardando questo interessante video.

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L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 5

Difficulty: Intermediate

Italy

La bellezza è soggettiva? Gualtiero Marchesi non la pensa necessariamente così. Per lui, in certi casi, il bello è bello e basta. E, come si evince dopo aver ascoltato lo chef in più di un'occasione, la cucina è una forma d'arte.

Captions

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 6

Difficulty: Intermediate

Italy

Italy is known for its pasta. The Zampino family was able to give new life to an old flour mill from the sixteen hundreds and turn it into a productive plant where they produce pasta keeping to traditional methods.

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Caption 9 [it]: lo abbiamo restaurato attraverso una riqualificazione e un restauro conservativo,
Caption 9 [en]: we restored through upgrading and conservative restoration,

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Italia Squisita - Colomba - Part 2

Difficulty: Intermediate

Italy

Federica continues working on the dough, adding various ingredients, and making sure that the dough "meshes" without breaking apart. Finally she will shape the dough into the form of a dove.

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Caption 92 [it]: e lo allunghiamo per formare il corpo della colomba.
Caption 92 [en]: and we stretch it to form the body of the dove.

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Italia Squisita - Colomba - Part 1

Difficulty: Intermediate

Italy

If you have ever wondered how to make the traditional Easter bread called la Colomba (the dove), in the shape of a dove, the head of a Turin pastry shop invites us into his laboratory-kitchen where Federica gives us detailed instructions as she demonstrates the first phase. Key is il lievito madre (sourdough starter).

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Caption 31 [it]: e lo mettiamo in pari peso con la farina.
Caption 31 [en]: and we add it in equal weight to the flour.

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Formaggi - D'autore - Part 1

Difficulty: Intermediate

Italy

Il formaggio (cheese) is rarely missing from an Italian kitchen. This video takes us to the mountains north of Bergamo where the Monaci family has kept the family cheese-making tradition going, beginning in the stable where the cows are taken care of during the colder months.

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Caption 8 [it]: Un luogo che riempie lo sguardo,
Caption 8 [en]: A place that fills the eye,

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Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 7

Difficulty: Intermediate

Italy

The Romans were the ones to introduce the culture of wine to the area around Mount Vesuvius as can be seen by what was left behind in places like Ercolano. And it is in Ercolano where a unique cooperative has been set up to cultivate a very special variety of tomatoes.

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Caption 8 [it]: sul quale vegliava spesso lo sguardo di Dionisio, il Dio del vino.
Caption 8 [en]: over which the gaze of Dionysius, the god of wine, often kept vigil.

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