solo - Food - Italian Videos

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La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Part 2

Difficulty: Intermediate

Italy

Franco ci fa capire che il sale da solo è buono, ma con i suoi mix ci eleva ad un livello di gusto superiore, a volte inusuale e non tanto conosciuto.

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Marika spiega - L'insalata di pasta - Part 1

Difficulty: Beginner

Italy

La cucina italiana ha una base molto semplice e la riuscita di un piatto è molto legata alla qualità degli ingredienti e solo in un secondo momento alla bravura della cuoca o del cuoco che lo esegue. Ecco una ricetta estiva molto semplice da realizzare.

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L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 11

Difficulty: Adv-Intermediate

Italy

Continuiamo a seguire l'evoluzione della cucina italiana: l'età della fame finisce e finalmente si inizia a mangiare non solo per bisogno, ma anche per gusto... così nascono le prime creazioni.

Warmup Workout

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 7

Difficulty: Intermediate

Italy

"L'umidità si compra, ma non si vende": questa è la chiave perché la pasta sia buona. La pasta è semplice da fare e servono solo due ingredienti, ma quello che la rende speciale sono le condizioni perfette durante la produzione.

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Formaggi - D'autore - Part 8

Difficulty: Intermediate

Italy

A Valtorta il formaggio fa da padrone. In questo paesaggio di montagna i pascoli producono un ottimo latte, con il quale viene preparato l'agrì, un piccolo formaggio che è diventato presidio Slow Food. Questo pasticcino caseario viene prodotto solo nella latteria del paese.

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Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 4

Difficulty: Intermediate

Italy

La coltivazione delle vigne prevede sistemi sia tradizionali che moderni. Ma non c'è solo uva in queste terre. È qui che si coltiva anche il pomodorino del piennolo.

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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 6

Difficulty: Advanced

Italy

Non solo un grande chef, Gualtiero Marchesi insieme al suo amico di sempre Medagliani, studiava come inventare nuove pentole per esaltare i suo piatti.

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L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 10

Difficulty: Advanced

Italy

Arriva la prima stella Michelin, ma Marchesi non si ferma nel suo processo di sperimentazione e innovazione della cucina e così continua il suo percorso affascinante nel mondo dei fornelli e non solo.

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Vocaboliamo - La pasta - Part 2

Difficulty: Beginner

Italy

Marika divides the types of pasta into different categories and explains their characteristics, ranging from ingredients to shelf life, to cooking time, and consistency.

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Caption 15 [it]: Altri tipi di pasta fresca vengono fatti utilizzando solo farina e acqua.
Caption 15 [en]: Other types of fresh pasta are made using only flour and water.

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 6

Difficulty: Intermediate

Italy

Italy is known for its pasta. The Zampino family was able to give new life to an old flour mill from the sixteen hundreds and turn it into a productive plant where they produce pasta keeping to traditional methods.

Matches in Transcript

Caption 17 [it]: e una pasta industriale, sta [sic: stia] in un solo termine,
Caption 17 [en]: and industrial pasta, lies in a single term,

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 3

Difficulty: Intermediate

Italy

This episode is about a specialty from Colonnata, a little village above Carrara, where marble is quarried. It's pork lard, which may not sound very appetizing but is beloved by Italians all over the peninsula. A little goes a long way, but savored with typical unsalted Tuscan bread, it is pretty special. And marble plays an important part.

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Caption 3 [it]: C'eran [c'erano] solo dei sentieri, delle mulattiere.
Caption 3 [en]: There were only paths, mule tracks.

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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 2

Difficulty: Intermediate

Italy

This is the story of an Italian, who haveing been brought up on a dairy farm, travels the world, ending up in Australia, only to return to Italy with some new ideas about the cheese he wants to create.

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Caption 34 [it]: che fa solo pascolo,
Caption 34 [en]: who only graze,

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Formaggi - D'autore - Part 2

Difficulty: Intermediate

Italy

Lo stracchino is a soft, mild but flavorful cheese that's spreadable, and we find it in supermarkets all over Italy. But the kind Francesca's family produces in the mountains, with traditional tools, is on a whole other level. Why is this cheese called stracchino? There is a fascinating reason. Watch the video.

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Caption 35 [it]: che solo delle mani femminili possono conferire all'intero processo.
Caption 35 [en]: that only feminine hands can lend to the entire process.

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Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 6

Difficulty: Intermediate

Italy

Coral has been made into jewelry in Torre del Greco since the fifteenth century. In that same century, a variety of grapes arrived from Catalunya, which over time has produced a wine with a unique personality.

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Caption 35 [it]: Solo recentemente ne è stata promossa anche la vinificazione,
Caption 35 [en]: Only recently has it also been promoted for winemaking,

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Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 2

Difficulty: Intermediate

Italy

Patrizia works as an agronomist collaborating with farmers who grow heirloom vegetables of the Campania tradition. She describes a couple of different kinds of tomatoes and what they're typically used for.

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Caption 14 [it]: e solo di pomodoro cinquantasei,
Caption 14 [en]: and of just tomatoes, fifty-six.

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