Nous découvrirons ici l'importance que pouvait avoir autrefois la cuisine française pour les Italiens. Marchesi et les chefs professionnels comme Mariasole Capodanno vont s'en inspirer autant pour le contenu que pour la présentation.

Marchesi nous parle ici de son expérience dans un grand restaurant à Paris puis de sa formation en Suisse et dans les cuisines de sa famille où il a passé son enfance.

Alberto Capatti revient sur l'atmosphère qui régnait dans les restaurants renommés de Paris dans les années soixante. Il note un fort contraste avec ce que deviendra la notion de cuisine par la suite.

Marchesi revient sur ses années de formation en France. Il y a admiré le grand professionnalisme qu'il cherche par la suite à appliquer à sa cuisine.

Marchesi s'étant formé en France, là où les prémices de la nouvelle cuisine pouvaient déjà se pressentir, s'est retrouvé en avance sur les savoir-faire italiens et passait lui-même pour un innovateur auprès de ses concitoyens.

Un chef italien formé par plus grands chefs français nous raconte des anecdotes sur les frères Troisgros et Bocuse, les génies de l'art culinaire et maîtres de la simplicité.

Marchesi, arrivé chez les frères Troisgros, a vite tout compris. Mais quoi précisément? Découvrez-le dans cette vidéo.

L'arrivée de la nouvelle cuisine en Italie offre aux Italiens la possibilité de renouer avec la nature, autrement dit avec la matière première et la juste cuisson qui rend toute sa saveur à l'aliment de base. Parallèlement à cette découverte utile, se profile une ville en pleine effervescence: le Milan des architectes et designers.

Une petite révolution est en marche dans la gastronomie italienne: les traditions sont prises en compte mais adaptées au goût moderne, les portions sont aussi nettement réduites pour pouvoir apprécier plusieurs plats d'affilée.

Cette vidéo sympathique raconte comme la Juventus est parvenue à remporter le nombre incroyable de trente-et-un championnats.

Alice nous présente ses amies Joy, passionnée de cuisine, et Max, leur meilleur ami, et nous raconte comment elles ont rencontré Stefano, un garçon qui a vécu à Buenos Aires pendant deux ans.

C'est le premier jour d'école pour nos amis et ils choisissent donc où et à côté de qui s'asseoir dans la classe. Leur professeur principal se présente.

Cette année, les sixièmes auront la possibilité de suivre un cours de cuisine deux fois par semaine. Joy a beaucoup aimé l'initiative et, avec ses amis, a immédiatement réfléchi aux recettes à préparer. Melissa veut aussi participer au cours, mais pas parce que la cuisine est sa passion. Son but est de gagner.

Alice, Joy et Max veulent avoir une bonne note au cours de cuisine, alors après l'école, ils font le tour du quartier pour demander des recettes traditionnelles. Ils rencontrent Stefano par hasard... c'est sûr, ils sont destinés à devenir amis !

Avec l'aide de Stefano et l'imagination de Joy, l'équipe a trouvé la recette et le nom parfaits pour le concours de cuisine.