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L'Italia a tavola - Il pesto genovese - Part 2 Ver serie Ver este episodio

Dificultad: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

¡Es el momento de pasar a la acción! Si bien se necesita fuerza y constancia, vale la pena ya que el resultado final es delicioso. Sigue el proceso con atención y aprende nuevas cosas con Anna y Marika.

L'Italia a tavola - Il pesto genovese - Part 1 Ver serie Ver este episodio

Dificultad: difficulty - Principiante Principiante

Italia

Anna y Marika nos muestran los ingredientes oficiales para preparar el verdadero pesto a la genovesa, una absoluta delicia para el paladar y uno de los platos más reconocidos de la cocina italiana.

Adriano - Il caffè Ver serie

Dificultad: difficulty - Principiante Principiante

Italia siciliano

Adriano comparte con nosotros algunos datos curiosos sobre el café y sobre la cultura que existe en Italia alrededor de esta bebida. Igualmente, nos muestra cómo se prepara un café típicamente italiano.

Adriano - Pizzeria Pinocchio - Part 2 Ver serie Ver este episodio

Dificultad: difficulty - Principiante Principiante

Italia siciliano

En la segunda parte de este vídeo, Adriano entra al restaurante Pinocchio y nos enseña algunas de las especialidades que se sirven en este local.

Marika spiega - L'insalata di pasta - Part 2 Ver serie Ver este episodio

Dificultad: difficulty - Principiante Principiante

Italia

En este vídeo Marika nos enseña a cocer esta típica pasta italiana. ¡Sigue con atención sus consejos para que el resultado sea delicioso!

Adriano - Pizzeria Pinocchio - Part 1 Ver serie Ver este episodio

Dificultad: difficulty - Principiante Principiante

Italia siciliano

Adriano dejó Sicilia para irse a vivir a Dublín. En este vídeo nos habla de su restaurante italiano preferido en Dublín.

Marika spiega - L'insalata di pasta - Part 1 Ver serie Ver este episodio

Dificultad: difficulty - Principiante Principiante

Italia

Marika nos trae una deliciosa y refrescante receta italiana muy usada en el verano. Veamos los ingredientes que se necesitan.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 17 Ver serie Ver este episodio

Dificultad: difficulty - Avanzado Avanzado

Italia

Gualtiero Marchesi presenta la receta del Pollo a la Kiev, una receta simple y sabrosa, originaria de Rusia, de la que deriva precisamente su nombre.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 16 Ver serie Ver este episodio

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Italia

El cocinero, en este vídeo habla del "dripping" o comúnmente llamado "goteo", técnica pictórica característica elaborada en su forma más típica a finales de los años 40 por Jackson Pollock, después llevada también a la cocina.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 15 Ver serie Ver este episodio

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Italia

La cocina en los años cincuenta se refleja también en el bienestar económico y en la población que va poco a poco culturizándose más, pero sobre todo en el turismo, donde se nos abren nuevos horizontes gastronómicos.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 13 Ver serie Ver este episodio

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Italia

Un buen cocinero no sigue solamente las tendencias del momento, tratando de reproducirlas en la cocina, sino que también va en búsqueda del propio ideal de belleza, jugando con los ingredientes e inventando algo nuevo.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 12 Ver serie Ver este episodio

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Italia

Uno de los motivos principales, según algunos, por el que los chefs más famosos son casi exclusivamente hombres, radica en el hecho de que las mujeres no lo hacían por motivos remunerativos, mientras que los hombres han sido siempre más perseverantes desde ese punto de vista.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 11 Ver serie Ver este episodio

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Italia

El papel de la mujer en la cocina ha sido siempre fundamental en las familias italianas, pero en los años cincuenta nunca hubiese podido salir adelante y convertirse en chef, porque su deber era cuidar a la familia.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 10 Ver serie Ver este episodio

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Italia

Desarmonías y contrastes son la base de la filosfía culinaria de Marchesi. En este vídeo se habla también del papel de la mujer en relación a la comida y cómo la historia ha cambiado.

L'olio extravergine di oliva - Spremuto o franto? Ver serie

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Italia Toscano

¿Cómo se debe comer y degustar el denominado aceite bueno? Lisetta y Alessio nos revelan uno de los tantos tesoros culinarios que ofrece la gastronomía italiana.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 9 Ver serie Ver este episodio

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Italia

La artista Nanda Vigo, amiga de Gualtiero Marchesi, nos habla del difícil periodo artístico que ella y otros artistas han vivido y de cómo Gualtiero echaba una mano a estos artistas emergentes.

L'olio extravergine di oliva - Il frantoio Ver serie

Dificultad: difficulty - Principiante Principiante

Italia Toscano

En este vídeo se explica el proceso de producción del aceite de oliva desde la recolección de las aceitunas hasta la degustación final del producto.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 8 Ver serie Ver este episodio

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Italia

Marchesi cuenta cómo vivía en sus años de juventud en Milán. Entre diversión y esfuerzo.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 7 Ver serie Ver este episodio

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Italia

Giovanni Ballarini nos cuenta cómo eran las cocinas de los restaurantes en la posguerra y Gianni Mura una de las tendencias de moda en los restaurantes: el tris de degustaciones.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 6 Ver serie Ver este episodio

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Italia

No solamente un gran chef, Gualtiero Marchesi junto a su amigo de toda la vida Medagliani, estudiaba cómo inventar nuevas cazuelas para hacer resaltar sus platos.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 5 Ver serie Ver este episodio

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Italia

Cómo nace un gran chef. Gultiero Marchesi nos cuenta cómo ha empezado a asomarse al modo de la alta cocina.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 4 Ver serie Ver este episodio

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Italia

Paola Ricas nos habla de su experiencia con el periódico "La Cucina Italiana" (La Cocina Italiana) y Gualtiero Marchesi sigue la historia de su vida y de su primera experiencia detrás de la barra de un restaurante.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 3 Ver serie Ver este episodio

Dificultad: difficulty - Avanzado Avanzado

Italia

Nuestro chef nos cuenta cómo ha florecido la pasión por la cocina y con qué libros y ejemplos de grandes chef se ha formado.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 2 Ver serie Ver este episodio

Dificultad: difficulty - Avanzado Avanzado

Italia

El restaurante más importante para Gualtiero Marchesi es el que abrieron sus padres. Mirad el vídeo para saber más cosas y para aprender deliciosas particularidades de la cocina italiana de los años Cincuenta.

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