Vitali se presenta ante el juez pidiendo la condena para Iannuzzi, pero tanto Imma como Calogiuri siguen convencidos de que está encubriendo a alguien.
Durante la sentencia, llega la noticia de que Iannuzzi ha escapado.

Silvia Polleri, experta en restauración, nunca había tenido que ver con la cárcel hasta que recibió una propuesta de la directora de la prisión de Bollate, y desde entonces comenzó esta aventura culinaria en prisión.

Después de la noticia sobre la enfermedad de Iannuzzi, Vitali le pide a Imma que se encargue del caso. Calogiuri comparte con Imma una excelente intuición sobre el caso y juntos continúan la investigación.

En esta parte, vemos un extracto de una entrevista de trabajo realizada por uno de los reclusos de Bollate. El joven cuenta su historia y al final se tomará una decisión sobre su trayectoria.

En su prisa por salir del apartamento del amigo de su padre, Joy se olvida de llevar el pastel para la fiesta de Alice. Mientras intenta resolver qué hacer con Stefano, llegan los padres de Alice.

Imma habla con Mileo quien finalmente confiesa la verdad sobre sus tierras. Mientras tanto, Calogiuri ha logrado encontrar a Iannuzzi pero las cosas no pintan bien.

En esta parte, conocemos mejor al cocinero, Davide. La señora Silvia notó inmediatamente su deseo casi obsesivo de seguir cocinando y lo apreció mucho.

Finalmente Max logra hacer entrar a Alice en el Bistrot donde se había organizado la fiesta sorpresa. Después de la fiesta, Max se encuentra con Michelino quien cuenta quién es el abogado y qué pasó con la torta.

Según Imma, Don Mariano había convencido a Iannuzzi para que le contara sobre los viajes que hacía para enterrar residuos tóxicos. Pero había otras cosas que Don Mariano había hecho que concernían a Samuel.

Davide sigue hablando sobre el hecho de que el salvelino es una trucha y que hay que hacer entender a la gente que el pescado de agua dulce es tan bueno como el de mar. Mientras tanto, la señora Silvia organiza inspecciones y visitas.

Imma se asegura de que Samuele no hará sufrir a Valentina y, cuando regresa a la oficina, Diana la pone al día sobre lo que ha descubierto y encontrado sobre el caso. Imma le hace saber que está al tanto de su situación personal y que está de su lado.

La experiencia del camarero que cuenta su pasión por su trabajo y lo que siente. Desde la primera vez que se puso el uniforme hasta cuando empezó a servir, también cuenta cómo son las relaciones con la clientela.

Vitali interrumpe su cita cuando Romaniello se presenta en la oficina y, sin rodeos, le pide que considere la posibilidad de que Imma sea transferida.

La propietaria, Silvia, cuenta que durante el primer año del restaurante, el New York Times descubrió el lugar y fue entonces cuando se dio cuenta de que era el primero en el mundo. También cuenta cómo fue contratado el chef Davide.

Mientras los obreros excavan, encuentran una losa que esconde algo y resulta que Mario en realidad lo sabía y se siente culpable. Antes de proceder a quitar la losa, hay que conseguir una herramienta especial pero lo importante es que nadie sepa lo que está pasando.